Para um fim de semana de Roughing It Deluxe, reserve o novo retiro da floresta de Catskills, aqui aqui


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Aqui Aqui estão três horas de porta em porta de Boerum Hill, Brooklyn. Só Aqui Aqui não tem portas, exatamente. Suas nove cabanas de tendas - como fortes de árvores para adultos - ficam em 23 acres de floresta Catskills na pequena cidade de West Fulton, Nova York. Dentro deles, os hóspedes não são expostos aos elementos, embora cheguem bem perto. Para esclarecer, o site Here Here apresenta um guia de campo para os pássaros da propriedade - cinco espécies de pica-paus e 21 toutinegras da madeira, incluídos - e uma nota de advertência sobre incêndios florestais: 'Coma uma barata, salve uma floresta.'

O local recém-inaugurado “no alto de Catskills” é uma ideia dos proprietários Kat Schaufelberger e seu marido Zak Orth. Juntos, eles têm “72 horas coletivas de experiência de acampamento”. Mas suas outras credenciais se aplicam. Kat é uma veterana de 12 anos na indústria da hospitalidade de Nova York; ela trabalhou no Gramercy Park Hotel e no Standard Hotels. E Zak é um ator, que interpretou JJ no hilariante filme de acampamento de verão e spin-off da televisãoVerão úmido quente americano. O casal comprou uma casa em West Fulton há seis anos e meio e passou os fins de semana lá. Como essas histórias costumam acontecer, Kat acabou decidindo que era mais feliz fora da cidade grande do que dentro dela, então decidiu se mudar para o interior do estado em tempo integral (embora eles mantenham uma residência em Boerum Hill) e abrir uma casa própria.

Aqui, aqui está o resultado da crença de Kat de que há muitos nova-iorquinos que se sentem como ela, e ela confirma que os primeiros hóspedes foram 'sacudidos' pelo chilrear dos grilos e pelo céu noturno estrelado. Além das cabanas de tendas, há um restaurante ao ar livre, o Mess, que serve café da manhã de origem local e jantar preparado pelo chef Philip Kubaczek com menus que mudam diariamente - tornou-se um local popular para os habitantes locais assistirem as tempestades de chuva no vale . Há também uma loja de presentes no formato A que estava na propriedade quando eles a compraram; vários espaços para eventos (noivas, tome nota: Kat planejou muitos, muitos casamentos durante seus dias no Gramercy e no Standard), um riacho para nadar e um balneário comunitário. As cabines de lona minimamente decoradas com bom gosto têm eletricidade e fogões a lenha, mas não banheiros. E sim, há wi-fi. Kat relata que funciona tão bem no Mess, na verdade, que os hóspedes que fizeram o check-out perguntam se podem ficar no espaço comum do restaurante. “Eu pensei comigo mesma,‘ oh não, eu abri um WeWork? ’” Ela ri.

Ao saber que Kat planejava construir um lugar no interior do estado, André Balazs, que fundou a rede Standard Hotel por volta de 1999, deu alguns conselhos. “André me disse para olhar para os‘ grandes livros de banquetes do nosso tempo ’, seja lá o que isso signifique”, diz ela. “Então, peguei alguns livros:Comida da cidade de Lee Bailey,The Lifestyles of The Rich and Famous Cookbook,Festas Tiffany,Comida gloriosa, A lista continua.' Sua lição: “abraçar as bases clássicas de entretenimento, mesmo em um ambiente descontraído”. Mas também: “Não precisei recriar festas do passado. Eu precisava permanecer fiel aos meus instintos. ” Ela acrescenta que sua compreensão do entretenimento descontraído em um cenário mágico está enraizada em sua infância nos subúrbios de Nova Jersey.

Faltam apenas cinco fins de semana até o Dia do Trabalho, mas Kat planeja manter o Here Here aberto até outubro e, possivelmente, novembro, se o clima cooperar. As cabines custam $ 400 por noite; jantar e café da manhã no Mess estão incluídos; cerveja e cidra feitas localmente, e vinho de “uma lista bastante decente” são extras. Estadias de duas noites são preferidas, mas não obrigatórias.