A receita perfeita para o seu signo do zodíaco

A receita perfeita para o seu signo do zodíaco

Quando se trata de cozinhar, repetir as mesmas refeições de sempre é enfadonho, mas tentar novas receitas pode ser um sucesso ou um fracasso. É por isso que o conceito de culinária astrológica é tão intrigante. Em vez de esperar o melhor com uma nova receita, entrar em sintonia com o zodíaco pode ajudá-lo a descobrir os alimentos de que seu corpo precisa agora. Conversamos com Monte Farber e Amy Zerner, autores de Sinais e estações , um novo livro de receitas astrológicas, sobre como funciona.

Q: Nossos signos do zodíaco realmente têm um impacto sobre o que gostamos de comer?



PARA: A astrologia se baseia na ideia de que tudo o que surge em um determinado momento do ciclo do ano participa do espírito dessa fase. As receitas em S igns e temporadas foram escritos a partir da perspectiva de que, quando o sol está em um determinado signo, todos os indivíduos, independentemente de suas datas de nascimento, compartilham das características e da matriz energética daquela fase e estação do ciclo.

Em vez de tentar atender a apetites individuais, as designações de sinais das receitas neste livro referem-se principalmente às próprias receitas. A sazonalidade dos ingredientes e o método de sua preparação refletem certos aspectos da mentalidade desse signo.

P: Cada signo do zodíaco tem uma refeição especial? Algum exemplo?

PARA: Em sua essência, a astrologia é simplesmente um expressão da vida como um processo cíclico anual . O zodíaco é um símbolo rotativo da expansão e contração sazonal dos períodos de escuridão e luz. O ciclo do ano - seus vários estados de vegetação e comportamento animal - nos oferece o que precisamos saber para estar em harmonia com o zodíaco. O que é mais Áries do que hortelã, cordeiro e aspargos? Mais Peixes do que Linguado Almondine? Ingredientes sazonais tornam as refeições de primavera e verão mais leves e as refeições de outono e inverno mais substanciais.

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Por exemplo, temos Vieiras e Cuscuz para um dos pratos de Libra / Outono. o concha de vieira está associada a Vênus , o governante de Libra. Sua ligação com a beleza pode ser vista na arte renascentista, onde a deusa é retratada cortando as ondas em uma concha de vieira. Comer é uma arte para um libriano. Eles são os epicuristas consumados, e sua abordagem à perfeição culinária exige que o que eles comem deve ser absolutamente fresco do jardim e também parecer pronto para a foto. Eles evitam alimentos pouco atraentes. Seu amor pela beleza significa que a embalagem e a apresentação fazem a diferença para eles, quer estejam pedindo bebidas simples ou continuando sua busca pelo que há de melhor em restaurantes finos.

Então, no final de outubro, os dias encolhem e escurecem. As noites se alongam. O frio penetra. As árvores estão nuas. A energia muda de Libra e Vênus para Escorpião e Plutão, cujas necessidades profundas e primordiais se afirmam. A fase de Escorpião é sobre o que está acontecendo em nossas entranhas, explorando nossos sentimentos e instintos místicos . Os escorpianos adoram chocolate, então, como sobremesa divertida, temos biscoitos de chocolate sem glúten. Quando você precisar de algo para confortá-lo ou de alguma comunhão saudável para compartilhar durante uma leitura de tarô, experimente um desses cookies!

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P: Algumas especiarias e ervas também estão ligadas aos signos do zodíaco?

PARA: Claro! Por exemplo, Leão é governado pelo sol, por isso alimentos dourados como milho, pêssego e sementes de girassol são recomendados, além do açafrão. É um signo de fogo e um signo de verão, por isso incluímos alguns deliciosos pratos grelhados. Ele governa o coração, então um Leão sábio acrescentará alimentos saudáveis ​​para o coração ao plano de menu real. Cada refeição é um programa de culinária para um Leo. Mesmo nas raras ocasiões em que estão cozinhando apenas para eles, eles executam todos os aspectos da preparação como se as câmeras estivessem gravando. Divertir é uma forma de arte para os Leos.

Digamos que você seja um sagitariano. Este signo está ávido por novas experiências, e eles são campeões de outras culturas, então são atraídos por uma interessante mistura de pratos diferentes - o paladar sagitariano tem fome de sabores exóticos e culinária estrangeira, então eles irão estudar e empregar as técnicas de cozinha de No mundo todo. Atribuímos temperos de curry para Sagitário, bem como peru, salmão, abóbora, caqui, tâmaras e outros alimentos sazonais.

Q: Você incorpora as características de cada signo nas refeições destinadas a eles?

PARA: Sim! Eu (Amy) sou Áries. Sempre adorei ovos cozidos. Eles não são muito chiques, mas sugerimos servi-los sobre uma salada de repolho vibrante e coentro, com cominho, molho picante e suco de limão. Nossa receita de ovos cozidos é feita com mostarda, maionese e pimenta caiena (como signo de fogo, Áries gosta de um pouco de picante).

Se você é taurino, uma de nossas ótimas receitas de macarrão é o pesto de rúcula com ervilhas. Durante o mês de maio, os novos verdes jovens e as primeiras ervilhas estão prontos para serem colhidos. A primeira colheita é a mais saborosa. A rúcula tem sabor de noz, apimentada e brilhante, as ervilhas são doces, crocantes e macias.

Uma receita de acompanhamento para Gemini é Stir-Fried Snap Peas. Os geminianos gostam de ter alternativas, e a fórmula muda de chinesa para italiana usando azeite de oliva em vez de óleo de gergelim, pinhões em vez de gergelim e terminando com um fio de vinagre balsâmico em vez de um ou dois traços de molho de soja. Os gostos de um geminiano podem mudar de refeição para refeição ou mesmo no meio da refeição!

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P: Digamos que você queira fazer uma sobremesa para alguém e conhece o signo do zodíaco. Quaisquer sabores ou ingredientes exclusivos que você deve manter em mente?

PARA: É importante pensar nas características de um signo e, em seguida, trabalhar a partir daí. Por exemplo, os aquarianos são bem conhecidos por sua conexão mente-corpo - uma sobremesa tem que ter um gosto bom, ter uma boa aparência, mas também não ser excessivamente exigente. Fazemos uma Mousse de Chocolate com Castanha coberta com alguns grãos de expresso esmagados com cobertura de chocolate. É rápido e fácil de se preparar, deixando mais tempo para um aquário explorar as conexões mente-corpo. Monte, um aquariano, adora!

Para Capricórnio, temos Cheesecake com Molho de Cereja. Cremoso e reconfortante, um cheesecake é uma sobremesa para uma ocasião especial. Como Capricórnio, é confiável, legal e de forma alguma fino ou raso. Esta receita de sobremesa torna-se ainda mais distinta com a adição de um par de adoçantes incomuns - Lucuma em pó, um adoçante moído de uma fruta seca nativa do Peru, adiciona notas de bordo e melão. Como um ingrediente em antigos rituais de fertilidade incas, tem um toque de visão cósmica em sua doçura. Mahleb, a semente da cereja Mahaleb, é uma especiaria intensa que tem sido usada nas padarias gregas e do Oriente Médio há milênios.

Escrevemos o livro para ajudá-lo a compreender melhor seus traços de personalidade individuais, seus gostos e apetites, como cada um de nós cozinha e como cada um de nós se alimenta.
- por Madeleine Page

Foto de destaque de Jon Tyson.

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